Zucchini gefüllt mit Ricotta

Zutaten

4 Lange grüne Zucchini

Ricotta

250 gr Geriebener Parmesankäse

4 EL

1 Ei

Knoblauch

1 Nelke

1 Büschel Petersilie

Muskatnuss

Natives Olivenöl extra

Salz

Zubereitung:

Schneiden Sie einfach die Zucchini in zwei Hälften, leeren Sie das Fruchtfleisch und bräunen Sie sie dann in Würfel geschnitten in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und einem Spritzer Öl. An dieser Stelle müssen Sie nur noch den Ricotta in einer Schüssel, die gut aus der Molke abgetropft ist, mit dem Ei, dem geriebenen Parmesan, dem Gemüsemark, der gehackten Petersilie und einer Prise Muskatnuss mischen und dann die Zucchini mit der erhaltenen Füllung füllen, auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen und leicht auf der Oberfläche leicht salzen.Bei 180° - ca. 35 Minuten backen.