Zitronenkuchen
Teig: 
400 gr Mehl
140 gr Zucker
100 gr Butter
2 Eier
2 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
Aus den Zutaten einen glatten Teig bereiten und daraus auf einem gefetteten Backblech 4 Blätter backen. 
Creme:
3 Eiweiß
300 gr Staubzucker
1 EL Zitronensaft
Eidotter mit Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und während dem Verrühren löffelweise flockig gerührte Butter hinzufügen. Die einzelnen Blätter mit jeweils einem Drittel der Crem bestreichen und übereinender legen.
Eiweiß mit Staubzucker und Zitronensaft 1 Stunde lang rühren oder auf dem Kückengerät ca. 10 Min.(nicht schlagen!). Den fertigen Guss auf den Kuchen streichen. Dann muss der Zitronenkuchen noch etwa einen Tag im Kühlen lagern.