Vanillekipferl
Zutaten: 
400 gr Mehl
240 gr Butter
200 gr Zucker
100 gr Mandeln (abgezogen) oder Walnüsse
2 Eier
1 EL Milch

Zum Verzieren: 
Vanillinzucker
Puderzucker

Zubereitung: 
Mehl sieben und mit der Butter zu einem Teig kneten. Zucker und Mandeln(Walnüsse) dazugeben und mit
dem Eigelb rasch verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Gleichgroße Stücke zu Kipfeln formen. Im vorgeheizten
Backofen bei 150°C backen.
Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen und die noch warmen Kupferl darin wenden.
 
Variante
 
Zutaten
500 gr Mehl
150 gr Zucker
200 gr gem. Walnüsse
250 gr Butter
2 Eiweiß
2 EL Sahne
4 Pck. Vanillezucker
100 gr Puderzucker
 
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verkneten und im Kühlschrank für eine Stunde stellen.
Den Teig zu einer langen Rolle formen, diese dann in Stücke (ca. 5 cm) schneiden und zu Kipfeln biegen. Die Kipfel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Bachofen bei 200 Grad für ca. 10-15 Minuten backen.
 
Noch warm im Vanillezucker - Puderzuckergemisch wälzen.