.jpg)
Ischler
Zutaten Teig:
500 gr Mehl
1 Ei
150 gr Zucker
250 gr Butter
4 EL Milch
1 Pck Backpulver
1 Vanillinzucker
>Teig herstellen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Den Teig auf dem Nudelbrett ca 0,5 cm dünn auswalken und ca. 3 cm große Kreise ausstechen.
Plätzchen bei ca 180°C 10 Min.(oder weniger, sollen hell bleiben) backen. auskühlen lassen.
Creme:
250 gr Butter
200 gr Puderzucker
2 EL Kakao
etwas Wasser (ca.2 EL) oder Rum
> Plätzchen werden mit der Creme gefüllt.
Mein Tipp:
Die Creme gib ich in ein Gefrierbeutel und schneide eine Öfnung an der unteren Seite
von ca. 1,5 cm auf und spritze Tuffs auf die unteren Plätzchen, die ich alle zuerst auf dem
Tisch ausgebreitet hab. Dann setz ich die obere Plätzchen darauf.
Glasur:
300 ml Schokoglasur
>im Wasserbad schmelzen lassen, dann werden die mit Creme gefüllten Plätzchen eingetaucht.
Ich bestreu sie mit gemahlenen Nüssen oder bunten Deko-Zuckerperlchen.
Variante 1:
Zutaten:
250 gr. Mehl
100 gr. Zucker
200 gr Butter
130 gr Nüsse
Zubereitung:
alles gut verarbeiten, auswalken, mit einem Glas ausstechen und backen
Fülle:
80 gr Butter wird gerührt
1 Eigelb
100 gr Zucker
1 EL Kakao
- alles gut miteinander verrühren
Variante 2:
Zutaten und Zubereitung – Teig:
140 gr. Butter
1 Eigelb
>zusammen rühren
70 gr Haselnüsse oder Mandeln
200 gr Mehl
>zum Schluss dazu geben und zusammen mischen
Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dünn ausrollen, runde ausstechen und
bei vorgeheiztem Ofen auf 150° ca. 10-15 Minuten backen.
Füllung:
3 ganze Eier mit
100 gr Puderzucker
>auf dem Dunst schlagen
und
1 TL Löskaffee darunter mischen.
Extra 200 gr Butter schaumig rühren und die erkaltete Kreme dazu mischen und
die Plätzchen füllen.