Verkehrte Cremschnitte

Zutaten:
9 Eier
1L Milch
250 g Mehl
200 g Butter
250 g Puderzucker
Vanillezucker oder Vanilleessenz

Zubereitung:
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit dem Puderzucker verrühren, bis eine cremige und leichte Konsistenz entsteht. Die Butter nach und nach einarbeiten, dann das gesiebte Mehl unter Rühren glatt rühren. Zum Schluss die Milch nach und nach dazugeben und gut verrühren.

Getrennt das Eiweiß mit Hartschaum mischen. Die Vanille einarbeiten, mischen und den Schaum nach und nach über die Dotterzusammensetzung übertragen. Mit einem Spatel leicht mischen. Wir gießen die so erhaltene Zusammensetzung in ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.

Das Blech 1 Stunde bei mittlerer Hitze in den vorgeheizten Backofen schieben. Es ist wichtig, die Backofentür während des Backens nicht zu öffnen.

Der Kuchen ist fertig, wenn er oben etwas braun wird. Schalten Sie die Hitze aus, aber lassen Sie den Kuchen im Ofen, bis er abgekühlt ist. Der Kuchen bleibt über Nacht stehen und wird erst am nächsten Tag serviert.