Nockerl mit Mehl
Zutaten
50 gr Butter
50 gr Butter
2 Eier
2 EL Mehl
etwas Salz
Zubereitung
Fett mit Salz verrühren, Eidotter vermischen und unter ständigem Rühren hinzufügen.
Zubereitung
Fett mit Salz verrühren, Eidotter vermischen und unter ständigem Rühren hinzufügen.
Abwechselnd Mehl und festgeschlagenen Eiweißschnee untermengen und solange kneten, bis der Teig Blasen bildet.
Mit dem Löffel längliche Nockerl ausstechen und in die kochende Suppe oder in gesalzees Wasser geben.
1. Variante
Zutaten:
2 Eier
1 Schuss Öl
1 Schuss Öl
Salz
Petersilie gehackt
Mehl
Mehl
Zubereitung:
Eier mit Salz, Öl und Petersilie verschlagen.
So viel Mehl dazugeben das eine halbfeste Masse entsteht.
Diese mit einem Teelöffel zügig in den kochenden Sud reintun
So viel Mehl dazugeben das eine halbfeste Masse entsteht.
Diese mit einem Teelöffel zügig in den kochenden Sud reintun
und 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
2. Variante
Zutaten:
400 g Mehl
4 Eier
ca 200 ml. Wasser
1 Tl Salz.
Zubereitung:
Mehl, Eier, Wasser und Salz verrühren, bis ein Teig entstanden ist. 30 Min. ruhen lassen. Salzwasser zum Kochen bringen und vom Teig jeweils einen Esslöffel ins Wasser geben. Im Salzwasser so lange kochen, bis die Knödel oben schwimmen.