Grüne Bohnen Suppe
Zutaten:
1 kg grüne Bohnen
1 kg grüne Bohnen
200 ml Tomatensaft
1 Zwiebel
200 ml Öl
1/2 kg Bohnenkerne
2 Eßl Mehl
2 Eßl Zucker
etwas Salz
1 Bund Petersilienlaub
100 ml Rahm
Zubereitung:
4 l Wasser und etwas Salz zum Sieden bringen. Die gewaschenen, 3 cm lang geschnittenen, grünen Bohnen, die in 4 Teile geschnittene Zwiebel, 1 Bund Petersilienlaub hineingeben und 1 Stunde lang kochen. Die grünen Bohnen sollen weich sein, Bohnenkerne im Schnellkochtopf 30 Minuten kochen,abseihen und nur die gekochten Bohnenkerne in die Suppe geben, Öl erhitzen, Mehl darin anrösten, Zucker ergänzenund unter fortwährendem Rühren zergehen und bräunen lassen, mit kaltem Wasser auflösen und in die Suppe seihen, durchkochen lassen. Tomatensaft dazugießen und abschmecken.
Zubereitung:
4 l Wasser und etwas Salz zum Sieden bringen. Die gewaschenen, 3 cm lang geschnittenen, grünen Bohnen, die in 4 Teile geschnittene Zwiebel, 1 Bund Petersilienlaub hineingeben und 1 Stunde lang kochen. Die grünen Bohnen sollen weich sein, Bohnenkerne im Schnellkochtopf 30 Minuten kochen,abseihen und nur die gekochten Bohnenkerne in die Suppe geben, Öl erhitzen, Mehl darin anrösten, Zucker ergänzenund unter fortwährendem Rühren zergehen und bräunen lassen, mit kaltem Wasser auflösen und in die Suppe seihen, durchkochen lassen. Tomatensaft dazugießen und abschmecken.
Mit Rahm auftischen.