Bertram (Estragon) Suppe
Zutaten
3 l Fleischsuppe
3 l Fleischsuppe
250 gr gekochter Schinken
5 Kartoffeln
2 EL feingeschnittenen Bertram (Estragon)
80 gr. helle Einbrenne
1 Eidotter
100 ml Rahm
etwas Salz und Pfeffer
1 Essl. feingehacktes Petersilienlaub
Zubereitung
Schinken und Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Bertram in die heiße Suppe geben und langsam kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind, Einbrenne auflösen, dazugießen, durchkochen lassen und zuletzt mit Eidotter, Rahm und Petersilienlaub ergänzen.
Zubereitung
Schinken und Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Bertram in die heiße Suppe geben und langsam kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind, Einbrenne auflösen, dazugießen, durchkochen lassen und zuletzt mit Eidotter, Rahm und Petersilienlaub ergänzen.