Meerretichsoße
            mit Äpfel 
Zutaten:
2-3 Äpfel
1 Stange Meerretich
2 Becher Sauerrahm
1 Becher Schmand
1-2 kleine Gläschen Sahnemeerretich (gekauft)
1-2 EL Essig
ca. 20 gr Zucker
etwas Salz

Zubereitung:
Der Meerretich wird geputzt und fein geriebe (am Besten am Vortag). Dann schält und reibt man die Äpfel, gibt den Essig, etwas Salz, den Zucker und den Meerretich dazu. Zu dieser Masse rührt man langsam den Sauerrahm, salzt und zuckert nach Geschmack.

Tipp: Um der Meerretichsoße etwas von der Schärfe zu nehmen, kann man eine Scheibe altes Brot hinein krümmeln und mit darunter mischen.

Man reicht diesen Apfelmeerretich zu gekochtem Rindfleisch, Gänse- oder Entenbraten, zu Schinken, kaltem Braten, Aufschnitt, Spanferkel, Zunge oder Fisch.