Russische Pita
Teig:
150 gr Butter
120 gr Zucker
6 Eigelb
abgeriebene Zitronenschale
e EL Zitronensaft
1/2 Pck. Backpulver
2 EL Eierlikör
150 gr Mehl
Makronenmasse:
6 Eiweiß
250 gr Zucker
250 gr gemahlene Walmüsse
2 EL Speisestärke
Zubereitung:
Backblech 38x26 Größe einfetten und mit Mehl bestäuben.
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Zitronenschale, in Zitronensaft aufgelöstes Backpulver, Eierlikör und Mehl unterrühren, dann ins Backblech schütten und glatt streichen.
Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, Nüsse und Speisestärke unter den Eischnee heben. Die Masse auf den Teig streichen.
Im vorgeheitzten Ofen bei 180°C 30-35 Min. backen.
Erkalten lassen und in Stücke schneiden.