Rahatstrudel
 
Zutaten für 1 Kuchen in der Kastenform: 
500 gr Mehl
1 Würfel frische Hefe (25 gr)
1 Ei + 2 Eigelb(davon eines zum Bestreichen)
50 ml Öl
50 gr geschmolzene Butter
2 Pck. Vanillezucker
Vanille-Essenz
1 TL Zitronenschale
1 TL Orangenschale
1 Glas warme Milch (200 ml)
120 gr Zucker
500 gr Rahat in 1-1,5 cm geschnitten
 
Zubereitung:
Die Hefe in warme Milch geben und mischen, dann den Zucker und 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Homogenisieren und etwas warm gehen lassen, ca. 15 Minuten. Restliches Mehl, Butter und Öl in eine tiefe Schüssel geben mit einem Loch in der Mitte. Gießen Sie die Hefemischung in die Grube und fügen Sie das ganze Ei hinzu. Einen elastischen Teig kneten. Fügen Sie das eine Eigelb und die Aromen hinzu. Wenn er sehr fest an den Händen haftet, gib noch etwas Mehl hinzu, aber nicht zu viel, da der Kuchen nicht mehr wächst. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde warm gehen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat, teilen Sie ihn dann in 2 gleiche Teile. Verteilen Sie auf den Blätter Rahat Stücke, etwa 1-1,5 cm dick drehe die 2 Stränge zusammen und lege sie der Länge nach ins Blech. Mit dem zweiten Eigelb streichen wir ihn ein, bevor wir ihn in den Ofen geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-60 Minuten backen. Es wird außen schön braun und innen flauschig. In den ersten 15 Minuten die Backofentür nicht öffnen.