Nussroulade gefüllt mit Kaffeecreme

Teig/Zutaten:

6 Eidotter
6 Eiklar
230 gr. Zucker
5 EL Mineralwasser
140 gr. gemahlene Walnüsse
etwas Zimt
Abrieb Orangenschale
245 gr. Mehl
2 TL Backpulver

Zubereitung:

Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
Dotter, Zucker mit Mineralwasser sehr schaumig schlagen.
Nüsse, Zimt, Orangenschale untermengen und abwechselnd mit Schnee unterheben.
Auf  ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei
180°C  ca.15 Min. backen.
Auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen und einrollen.

Creme:

1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Becher Sahne
¼ Ltr.  kräftige gekochter Kaffee
300 gr Butter
170 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
etwas Rum

Zubereitung:

Aus Kaffee und Sahne einen Pudding kochen, gut auskühlen lassen.
Butter, Zucker und Vanillezucker sehr cremig rühren, ausgekühlten Pudding löffelweise einrühren.
Boden mit einer Marmelade dünn bestreichen, mit der Creme füllen und einrollen.

(Zur Deko etwas Creme beiseite stellen und beliebig dekorieren)