Quarkmuffins
Zutaten:
200 gr Quark
150 gr Zucker
2 Eier
100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 gr Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Quarkmischung zubereiten: In einer Schüssel den Quark, Zucker, Eier und Pflanzenöl gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Vanillepudding hinzufügen: Rühre das Vanillepuddingpulver unter die Quarkmischung, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Trockene Zutaten unterheben: Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und nach und nach unter die Quarkmischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.Muffins formen: Fülle die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig.
Backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind und sich ein Zahnstocher sauber aus der Mitte herausziehen lässt.
Abkühlen lassen: Lasse die Muffins kurz im Muffinblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter gibst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.