Mandelschnitten

Zutaten:
300g Mehl

200g Butter

120g Zucker

60g gehackte Schokolade

140g gem. Mandeln

2 Eigelb

Mark von 1/2 Vanilleschote oder Vanillepaste

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Teig kneten und mind. 2 Std kühlen.

Teig halbieren und ca. 30 x 25 cm ausrollen
Für die Füllung:

150g gem. Mandeln mit 100g Zucker und 2 Eiweiß gut verrühren.
Die Masse auf den einen ausgerollten Teig streichen und den anderen darüber legen.... leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.... bei 180 °O / U ca 30 min. backen

Mit Puderzuckerglasur bestreichen ( ich habe den Puderzucker mit erkaltetem Waldbeertee angerührt. Die Farbe soll rosa werden. Ich habe sie in Rautenform geschnitten und mit einer halben Pistazie garniert.