Magenbrot

Zutaten: 
250 gr. Weizenmehl 405/vermischt und versiebt mit
2 1/2 TL Backpulver und gut
1 EL Backkakao
50 gr. Butterwürfelchen(nicht zu kalt)
1 Ei
110 gr. feinster Kristallzucker
1 Prise Salz und
je 1 TL Zimt und
Gewürznelke/gemahlen und
5 EL kräftigen Espresso/abgekühlt

Zubereitung: 
Das mit Kakao und Backpulver versiebte Mehl in eine Schüssel geben, ebenso Butter, Ei und Espresso. Alles zu einem homogenen Teig verarbeiten, erst mit Mixer oder Küchenmaschine und zum Schluss kurz mit der Hand.
Aus dem Teig 4 Rollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit etwas Abstand geben und backen - O/U-Hitze bei 180 Grad etwa 16 Minuten.

Etwas abkühlen lassen und schräg in Stücke schneiden.

Anschließend wird das Gebäck glasiert bzw. kurz in die Glasur getaucht.

Glasur:
Man vermischt
250 gr. feinsten Kristalzucker mit knapp
1/2 EL Backkakao und
115 ml Wasser

7 Minuten sprudelnd kochenlassen, auf kleine Stufe stellen und gut durchrühren.