Krautspatzen
Spätzle:
375 gr Mehl
3 Eier
etwas Salz
100-150 ml Wasser
>einen Spätzleteig herstellen. Der Teig wird so lange geschlagen, bis er Blasen wirft.
In einen großen Topf Wasser und ein Löffel Salz rein. Teig reinschaben.
Weitere Zutaten:
3 Mittelgroße Zwiebeln
500 gr Weißkraut
150-250 gr geräuchertes Wammel
2-3 EL Butter
250 ml Sahne
100 g Emmentaler Käse
Zubereitung:
In einer Pfanne die gewürfelte Zwiebeln und das Wammel im Butter anbraten, Kraut dazu und weich dünsten.
Dann kommen die abgeseiten (nicht in Wasser schwenken) Spätzle dazu und die Sahne und der Emmentaler Käse darüber alles gut durchschwenken -fertig.