Gefüllte Auberginen ( Blaufrüchte/Vinete)
Zutaten
4 Blaufrüchte
4 Blaufrüchte
4 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 gr. Faschiertes Kalbfleisch
Salz, Pfeffer
1 TL Thymian
4 geschälte Tomaten
10 ml Tomatensaft
Zubereitung
Blaufrüchte waschen, streifenweise schälen, dabei immer etwas Schale (wegen des Aromas) dranlassen.
Zubereitung
Blaufrüchte waschen, streifenweise schälen, dabei immer etwas Schale (wegen des Aromas) dranlassen.
3 EL Öl im Topf erhitzen und Blaufrüchte auf allen Seiten etwa 10 Minuten weich braten.
In 1 EL heißem Öl gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe gelb braten, faschiertes Kalbfleisch darin anbraten lassen,
würzen und die Tomaten in Scheiben geschnitten dazugeben. 5 Minuten schmoren lassen.
Fleischmasse in die Blaufrüchte füllen. Tomatensaft darüber gießen und zugedeckt bei geringer Hitze 10 Minuten dünsten.
Mit Reis und Salat servieren. Blaufrüchte schmecken auch kalt gut.