Elsässer Flammenkuchen (2 große Bleche)
Hefe-Teig :
250 gr Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
eine Prise Salz
3-4 Eßl. Öl
1 Ei
ca 100 ml lauwarmes Wasser
>einen Teig herstellen und gehen lassen
>in 2 Teile teilen und dünn auswalken
>auf ein eingefettetes Blech geben
Belag :
ca. 200 gr gewürfelten Schinkenspeck
2 Zwiebeln in Streifen geschnitten
2 Becker Creme fraiche
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
>Chrem fraiche, u. Ei mit Salz u. Pfeffer verrühren und auf dem Teig verteilen
>dann kommen die Speckwürfel und die Zwiebel oben drauf
>den Ofen auf 250 ° vorheizen und den Flammkuchen backenso ca 15-20 Minuten (kommt auf den Ofen an)
250 gr Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
eine Prise Salz
3-4 Eßl. Öl
1 Ei
ca 100 ml lauwarmes Wasser
>einen Teig herstellen und gehen lassen
>in 2 Teile teilen und dünn auswalken
>auf ein eingefettetes Blech geben
Belag :
ca. 200 gr gewürfelten Schinkenspeck
2 Zwiebeln in Streifen geschnitten
2 Becker Creme fraiche
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
>Chrem fraiche, u. Ei mit Salz u. Pfeffer verrühren und auf dem Teig verteilen
>dann kommen die Speckwürfel und die Zwiebel oben drauf
>den Ofen auf 250 ° vorheizen und den Flammkuchen backenso ca 15-20 Minuten (kommt auf den Ofen an)
Variante:
Teig:
250 ml lauwarmes Wasser
500 g Mehl Typ 550 (kann auch 405 sein)
1/2 TL Salz
4 EL Olivenöl
500 g Mehl Typ 550 (kann auch 405 sein)
1/2 TL Salz
4 EL Olivenöl
Belag:
1-2 rote Zwiebeln
1 Packung Speck
2 Becher Schmand
1 Eigelb
Salz u. Pfeffer