Butter - Bogatschel

Zutaten:

600 gr Mehl

300 gr Butter

4 Eigelb

1 Pck. frische Hefe (42g)

1/2 TL Salz

1-2 EL Zucker

250 ml lauwarme Milch

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hinein bröckeln, Salz, Zucker, Eier sowie die

weiche Butter dazu geben und mit der  warmen Milch aufgießen und zu einem

geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig etwa 1/2 Std. gehen lassen. Danach ausrollen und wie bei einem

Blätterteig 3-4 mal einschlagen. Dann fingerdick ausrollen und kleine Krapfen (Busserl)

ausstechen.

Mit einem  verquirltem Ei bepinseln. Je nach belieben mit grobem Salz, Käse, Sesam, Kümmel bestreuen und bei 200°C - ca. 20 Minuten goldbraun backen.