Erdbeer-Kuppeltorte

Zutaten:

4 Eier

100 gr Zucker

90 gr Mehl

30 gr Speisestärke

½ TL Backpulver

Füllung:

800 gr Erdbeeren

12 Blatt Gelatine

250 ml Sahne

500 gr Quark 20 %

200 gr Schmand

100 gr Zucker

2 EL Vanillezucker

100 ml Eierlikör

Zum Verzieren:

100 ml Sahne

Pistazien

Zubereitung:

1.Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und backen.

Backzeit: 25 Min. bei 180 °C (160 °C)

2. Vom Tortenboden quer 1/3 abschneiden und würfeln.

3. Eine Schüssel die am Rand ca. einen Durchmesser von 26 Ø cm hat mit Klarsichtfolie auslegen. Die Erdbeeren waschen, putzen und ca. 2/3 in Scheiben schneiden. Die Schüssel mit den Erdbeerscheiben auslegen. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden.

4. Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit dem Schmand, Zucker, Vanillezucker und Eierlikör verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. In die aufgelöste Gelatine 2 – 3 EL der Tortencreme geben und glatt rühren. Diese Masse in die restliche Creme rühren, die Sahne, die Erdbeerenstücke und die Biskuitwürfel unterheben.

5. Die Creme vorsichtig auf die Erdbeeren geben. Den Biskuitboden darauflegen. Min. 6 h kühl stellen.

6. Eine Tortenplatte auf den Boden legen und so die Torte stürzen. Die Folie entfernen und mit der Sahne und den Pistazien verzieren.