Eingelegte Peperoni
Alles was man dazu braucht ist ein großes Glas, die Zutaten und einen sonnigen Platz. 
Zutaten für ca. 6 Gläser: 
1kg Peperoni
250 g in Streifen geschnittene Zwiebel schneiden1Päckchen Einmachhilfe

Für die Essing-Zucker-Lösung:
½ Ltr. Weinessig
1/8 Ltr. Wasser
750 g Zucker
Salz, Pfefferkörner

Die Peperoni waschen. Die Essig-Zucker-Lösung aus o.g. Zutaten zum Kochenbringen, die Peperoni und Zwiebel hinein geben und 30 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Zucker abschmecken, von der Flamme nehmen.
1 Päckchen Einmachhilfe unterrühren.
Den Inhalt heiß in Schraubverschlussgläser bis zum Rand füllen und sofort verschließen.

Einige Minuten lang auf dem Deckel stehen lassen. Fertig.

Tipp: Dieses Rezept geht auch mit Paprika