Christina Schnitte
Teig 1
6 Eiweiß
6 Eigelb
1/2 TL Backpulver
6 EL Zucker
6 EL Mehl
Teig 2
6 Eiweiß
6 EL Zucker
250 g gemahlene Walnüsse
1/2 TL Backpulver
2 EL Mehl
Creme 1
6 Eigelb (aus Teig 2, wo nur das Eiweiß verwendet wird)
250 g Puderzucker
3 Päckchen Vanillezucker
2 EL Mehl
250 ml Milch
2 Päckchen Butter
2 EL Kakao
Creme 2
250 ml Schlagsahne
3 EL Sahne 1 (vor dem Hinzufügen des Kakaos)
Glasur
Schokoladenstückchen
Schokoladenkirschen
 
Teig 1
6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 6 EL Zucker, dann die Eigelbe einzeln unterrühren. Backpulver und Mehl hinzufügen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
 
Teig 2
6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker, gemahlene Walnüsse, Backpulver und Mehl hinzufügen. Ca. 25 Minuten backen.
 
Creme 1
6 Eigelbe mit Puderzucker, Vanillezucker und Mehl schaumig schlagen und mit Milch verdünnen. Im Dampfbad andicken lassen. Abkühlen lassen. Butter schaumig schlagen und unter die abgekühlte Sahne heben. 3 EL der Sahne beiseite stellen. 2 EL Kakao unter die restliche Sahne rühren und gut vermischen.
 
Creme 2
Die Schlagsahne gut aufschlagen (ich habe pflanzliche Schlagsahne verwendet, die keinen Süßstoff benötigt) und 3 Esslöffel gekochte Sahne unterrühren.
 
Zusammensetzen
Zuerst Schicht 1, dann Schicht 1, anschließend Schicht 2 und zum Schluss Schicht 2. Die Schokoladenstückchen darüberstreuen. In Stücke schneiden und auf jedes Stück eine in Schokolade getauchte Kirsche setzen.