Busiascher Schnitte

Zutaten für den Boden:

5 Eigelb 

175 gr Zucker

125 gr Butter

200 gr Mehl

2 EL Kakao

200 ml Milch

2 Tl Rum Essenz

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zutaten für die Schneehaube:

5 Eiweiß

150 gr Zucker

2 Pck Vanillezucker

1 Prise Salz

Guss:

5 EL Zwetschgenmarmelade

Zubereitung Boden:

Eigelbe mit Zucker, Butter, Prise Salz, Rum-Essenz flaumig rühren.

Mehl, Kakao, Bachpulvergemisch im Wechsel mit der Milch dazu rühren.

Bei 180°C - 25 Min. backen.

In der Zwischenzeit, ca. 10 Min. vor Ende der Backzeit mit der Zubereitung der Schneehaube beginnen.

Zubereitung Schneehaube:

Eiweiße mit der Prise Salz gut aufschlagen. Zucker, Vanillezucker dazu mischen und steif schlagen.

Nach 25 Minuten Kuchen heraus nehmen, mit der Zwetschgenmarmelade bestreichen, den Eischnee darauf verteilen und für 10 Min. nochmal in den Ofen scheiben und Schneehaube hellbraun backen.