Fladenbrot
Zutaten:
1/2 Würfel frische Hefe
375 ml lauwarme Milch
500 gr Weizenmehl
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
Sesam
wenig Schwarzkümmel
Zubereitung:
Alle Zutaten mischen und sehr gut verkneten. Mit einem Tuch abgedeckt am
warmen Ort gehen lassen. Nach 1 Stunde den Teig zu einer Rolle formen
und in zehn gleiche Stücke schneiden. Diese jeweils zu kleinen Kugeln rollen und
nochmals unter einem Tuch 10 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Jede der Kugeln dann auf bemehlter Arbeitsfläche
kreisförmig ausrollen und von Hand ziehen, sodass sie innen dünner sind als am Rand.
Mit Sesamkörner und etwas Schwarzkümmel bestreuen. (ich streiche die Fladen vorher noch
mit Wasser ein) und sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, nach und nach auf gefettetem,
bemehltem oder mit Backpapier ausgelegtem Blech auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten backen,
bis sie sich aufblähen.