Brioche ( mein Rezept,  Kastenform 30 cm)

Nicht verzweifeln , der Teig ist nach dem kneten etwas weich.

Zutaten:

500 gr Mehl 550-er 
100 gr Milch lauwarm 
100 gr Butter zimmerwarm 
  40 gr Zucker 
     1   Würfel Hefe frisch 
     5 gr Salz 
     4    Eier ( Größe M)
     1  Pck. Vanillezucker 
1 El Zitronenabrieb 

1 El Orangenabrieb

1 El Rum (wenn Kinder essen keinen Rum dann eher Rumaroma )
1 Eigelb + 1 El Milch zum bestreichen 
Zerlassene Butter etwa 50 g für die Füllung .
Aus den oberen Zutaten einen Teig kneten. 
In der Maschine 5 Minuten auf Stufe 1 und 10 Minuten auf Stufe 3.
Mit einer Folie abdecken und 3/ 4 bis 1 Stunde gehen lassen. 
Kastenform buttern und mehlieren oder mit Backpapier auskleiden.
Jetzt könnt ihr euch entscheiden ob ihr euere Brioche natur wollt oder gefüllt  
Teig auf eine geölte Arbeitsplatte stürzen,  vorsichtig ziehen und flach drücken.  Mit Butter bestreichen  , einrollen und in die Kastenform geben.
Oder in 4 , 5 gleiche Stücke teilen  , Jedes Stück mit Butter bestreichen,  rollen und in die Kastenform geben. 
Wer es gefüllt mag (wie ich) teilt den Teig in 4 oder 5 gleiche Stücke. 
Jedes auf 10×15(20) cm ausziehen. 
Jedes Stück beliebig bestreuen/ bestreichen, rollen, Enden gut zusammendrücken und in die Kastenform geben . 
Zugedeckt mit Folie nochmals 30 Minuten gehen lassen. 
Backofen auf 170° O/U aufheizen. 
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und damit den Teigling bestreichen. 
Etwa 30 - 35  Minuten backen oder bis zur gewünschten Bräune. 
Stichprobe !!!
Auskühlen lassen 

Meine Füllungen waren:
1x Nutella 
1x Marmelade 
1x Zucker und Zimt 
1x Rosinen in Rum( für Kind in Milch)
1x warme Butter und Zucker