Bienenstich Plätzchen mit Eierlikörfüllung

Aus 250g Mehl

125g Zucker

1 Vanillezucker

125g Butter

2 Eigelb 

und etwas Zitronenabrieb 

>einen Teig kneten und mind.2 Std.kühlen... ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.

Für den Belag

30g Butter mit 30g Zucker, 1 Eßl Honig und 2 Eßl Sahne erhitzen

>wenn alles geschmolzen ist 75g gehobelte Mandeln unterrühren. Die Masse auf der Hälfte der ausgestochenen Plätzchen verteilen und bei 180 °O/U ca. 12 min. backen

Für die Füllung

120g geschmolzene weiße Kuvertüre mit 80g weicher Butter und 50 ml Eierlikör mixen. 

Die Plätzchen ohne Belag mit Creme bestreichen und ein Plätzchen mit Belag darauf setzen