Baquette (von Anita)
Zutaten: 
3 gr frische Hefe
450 gr Mehl (Type 550)
320 ml kaltes Wasser 
10 gr Salz
Zubereitung:
Hefe, Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verrühren, dabei aber nicht kneten.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 8 Stunden aufgehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Paket falten. Mit dem Schluss nach unten legen und mit einem bemehlten Küchentuch abdecken. 

Dann nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 250° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
Den Teig halbieren, beide Hälften etwas in die Länge ziehen und die Brote auf das Blech legen.
Im Backofen etwa 20 Minuten gut gebräunt backen.