Nussbiskuit
Zutaten:
4 Eier
90 g Zucker
80 g Mehl
60 g Haselnüsse, gemahlen
1 Prise Zimt
90 g Zucker
80 g Mehl
60 g Haselnüsse, gemahlen
1 Prise Zimt
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb in der Küchenmaschine sehr schaumig schlagenund den Zucker nach und nach dazurieseln lassen.
Eier trennen. Eigelb in der Küchenmaschine sehr schaumig schlagenund den Zucker nach und nach dazurieseln lassen.
Alles dann ca 20 Minuten weißgelb aufschlagen. In der zwischenzeit das Eiweiss mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Den Eischnee nun vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und dann das Mehl portionsweise darübersieben und langsam unterheben. Zum Schluss noch die gemalenen Haselnüsse vorsichtig unterheben und sofort, gleichmäßig auf das Backblech streichen und gleich backen.
210°C ca 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, das Backpapier abziehen und erkalten lassen.
Den Eischnee nun vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und dann das Mehl portionsweise darübersieben und langsam unterheben. Zum Schluss noch die gemalenen Haselnüsse vorsichtig unterheben und sofort, gleichmäßig auf das Backblech streichen und gleich backen.
210°C ca 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, das Backpapier abziehen und erkalten lassen.