Eklär

Zutaten:
100 ml Wasser
50 ml Milch
35 gr Butter
1 Prise Salz
1 TL Zucker
>aufkochen
100 gr. Mehl mit einem Holzlöffel hinein rühren, bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich auf dem Boden des Topfes ein weißer Film bildet. 2-3 Min. weiter rühren, vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen und in eine Rührschüssel geben.

Unter Rühren 3 ganze Eier nacheinander einzeln hinein rühren. Am Anfang ist es etwas krümmelig, man braucht nur ein bisschen Geduld bis es sich bindet.
Den Ofen auf 200 Grad vorheitzen.

In eine Spritztülle mit großem Sternaufsatz ca. 10 cm lange Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech spritzen und ca. 25 min. goldgelb backen.

W I C H T I G : Während dem Backen darf der Ofen nicht geöffnet werden!
Heraus nehmen und warm durchschneiden.

Fülle:
350 ml Milch
1 Pck. Vanille Puddingpulver
50 gr Zucker

>Pudding nach Anleitung kochen, mit Klarsichtfolie abdecken und kühl stellen.

250 ml Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif schlagen. 

Den abgekühlen Pudding in eine Rührschüssel geben, geschlagene Sahne unterheben. In eine Spritztülle füllen (sternförmig) auf die untere Hälfte spritzen und die obere Hälfte darauf setzen.
Mit Schokoglasur dekorieren.